肉じゃが レシピ
肉じゃがが嫌いな人ってあまりいませんよね？だから、困った時には肉じゃがはとっても心強い味方。たくさん作っても、お弁当のおかずにも使えるし、ひと手間加えて別なメニューに変身させてもＯＫ！ここでは、いろんな肉じゃがのレシピをご紹介します。材料は２人分で記載していますので、４人分なら２倍、６人分なら１．５倍にして作ってみてくださいね。
基本の肉じゃがの作り方
肉じゃがは、肉とじゃがいもがあれば、それだけでも出来てしまうとってもシンプルなメニューです。ですが、他にも具を入れることで、栄養価もプラスされるし、彩りも良くなりますので、肉とじゃがいもの他に具を２つくらい用意するといいですね。 ここで紹介しているレシピでは、肉は豚肉を使用していますが、牛肉に変えても同じ作り方で作ることが出来ます。 煮込む時間の目安は、１０〜１５分程度です。 ジャガイモの皮をむいた後に電子レンジで３分程度加熱してから煮込むと、早く味が滲みこみ、肉じゃがを煮込む時間も短縮できます。５分加熱してもいいのですが、他の材料の煮込み時間との兼ね合いで少し煮崩れしやすくなります。じゃがいもが柔らかくなった方が好みという人は加熱時間が長めでもいいでしょう。 絹さや以外に、グリーンピースや白髪ねぎを載せてみるのもいいと思います。
- じゃがいも（大）・・・２個
- 豚肉・・・１００ｇ
- タマネギ・・・１／２個
- 糸こん・・・１／２袋
- 絹さや・・・４枚
- 砂糖・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ２
- 醤油・・・大さじ２
- 水・・・１．５カップ
- 顆粒だしの素・・・少々
- サラダ油・・・適量
- じゃがいもの皮をむいたら、１／４くらいの食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切りに、タマネギはくし切りに、糸こんは下茹でし、適当な長さに切る。絹さやは、熱湯でさっと茹で、半分に切る。 糸こんがバラバラになるのが気になる人は、結んでおくとよい。
- 鍋に油を引き、豚肉の色が変わるくらいまで炒める。その後、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンを入れ、軽く炒める。
- だしの素と水、酒を加え、煮立てる。アクを取り、砂糖、醤油を入れ、糸こんを入れる。
- 落し蓋をして煮込み、水分が少なくなったら、落し蓋を取り、汁気を飛ばしながら煮詰める。
- 汁気がなくなったら、みりんを入れて、照りを出す。味を調えたら、器に盛り付け、上に絹さやを飾って出来上がり。
肉じゃがのレシピ
【材料】（２人分）
【作り方】
揚げ肉じゃが
通常肉じゃがは、煮込むものですが、ジャガイモを素揚げしてから煮込むというタイプの肉じゃがの作り方をご紹介します。 煮込む肉じゃがに飽きてしまった人はぜひ作ってみてくださいね。 じゃがいもを揚げるタイプの肉じゃがは、皮付きのままのじゃがいもを使うので、皮ごと食べてもおいしい皮の薄い新じゃがや、小さいサイズのじゃがいもを使うのがポイントです。
- 新じゃが（小）・・・８個
- 豚肉（スライス）・・・１００ｇ
- タマネギ・・・１／４個
- 万能ねぎ・・・少量
- 水・・・大さじ１
- 砂糖・・・大さじ１／２
- みりん・・・大さじ１／２
- 醤油・・・大さじ１
- 顆粒だしの素・・・少々
- 揚げ油・・・適量
- 新じゃがはよく洗って、水気を拭く。豚肉は、食べやすい大きさに切る。万能ねぎは、小口切りにしておく。
- 鍋に油を入れ、新じゃがを皮ごと低温で中に火が通るまで揚げる。
- 別の鍋に油を引き、豚肉を炒め、色が変わったら、２の揚げた新じゃがを入れ、調味料を加え、少し煮詰める。
- 煮詰まって、味が絡んだら、器に盛って、万能ねぎを飾って出来上がり。
揚げ肉じゃがのレシピ
【材料】（２人分）
【作り方】
簡単肉じゃがのレシピ
電子レンジを使うのとひき肉を使用することで、調理時間はかなり短縮できる肉じゃがの作り方です。忙しくて時間のない時にどうぞ！
- じゃがいも（中）・・・２個
- ひき肉・・・３０ｇ
- タマネギ・・・１／４個
- 冷凍グリーンピース・・・適量
- しょうが・・・１／４かけ
- 砂糖・・・大さじ１／２
- みりん・・・大さじ１／２
- 醤油・・・大さじ１
- 水・・・大さじ２
- 顆粒だしの素・・・少々
- 炒め油・・・少量
- じゃがいもの皮をむいたら、食べやすい大きさに切り、水に入れたまま耐熱の容器に入れて、電子レンジで５分加熱する。冷凍グリーンピースは、熱湯でさっと茹で、ザルにあげておく。
- タマネギを粗くみじん切りにする。しょうがは千切りにする。
- フライパンに油を引き、熱し、ひき肉、タマネギ、しょうがを入れ、炒める。
- ３の肉の色が変わったら、調味料を加え、味をつける。
- ４に水と加熱したじゃがいもを加え、じゃがいもに味が滲みたら、器に盛り付け、彩りにグリーンピースを載せ、出来上がり。
簡単肉じゃがのレシピ
【材料】（２人分）
【作り方】