アボカド
果物の一種でありながら甘味が殆ど無い為、何もつけない生食やデザートとしてよりも普通の料理に用いられる事が多い珍しい果物です。サッパリと味わい故に様々な料理に用いられますが、その中でも醤油との相性はとても良く巻き寿司に使用した「カリフォルニアロール」などは有名ですね。他にもサラダやハンバーガーに用いられる場面も多く、その脂肪分の多さ(果肉の２割が脂肪)から「森のバター」と称される事も。
アボカドの効能
その豊富な脂肪分から森のバターと呼ばれていますが、脂肪と言っても大半は不飽和脂肪酸で形成されていますのでコレステロールの心配はありません。ただし、他の果物と比べるとカロリー自体は高めなので、食べすぎは肥満に繋がりますので注意しましょう。他にもビタミンEやリノール酸、オレイン酸などが特に豊富に含まれています。それによって記憶力や集中力の向上、便秘改善、肝臓病の予防、抗酸化作用、老化防止などの効果があります。種には毒性が含まれていますので、誤って口にしない様にして下さい。
アボカドを用いた料理
- アボカド：１個
- エビ：３尾
- トマト：１/２個
- マヨネーズ：大さじ１と１/２
- 醤油：大さじ１
- ニンニク：少々
- わさび：少々
- レモン汁：少々
- 大葉：少々
- エビの背わたや殻を除き、ボイルをして冷ましておきます。
- アボカドとトマトを一口大に切り、大葉を除く調味料と一緒に混ぜます。
- そこにエビを加え、絡ませる様に混ぜ合わせて器に盛ります。
- その上から大葉をパラパラ散らせば完成です。
アボカドのエビわさびマヨサラダのレシピ
【材料】
【作り方】
- アボカド：１個
- まぐろ（ネギトロ）：１５０ｇ
- レタス：４枚
- マヨネーズ：大さじ１
- 醤油：大さじ２と１/２
- レモン汁：少々
- ご飯：適量
- ご飯を普通通りに炊き、レタスを適当な大きさにちぎって水に漬けます。
- 暫く漬けたら水気をしっかりと切り、アボカドを１cmの角切りにしましょう。
- その上からレモン汁をふり、ボールにネギトロとアボカドを入れて醤油・マヨネーズでしっかりと和えます。
- 炊き上がったご飯を器に盛り、その上からレタスと３を乗せれば完成です。
アボカドまぐろ丼のレシピ
【材料】
【作り方】
- アボカド：１個
- 油揚げ：３枚
- 納豆：２パック
- 大葉：１０枚
- 柚子コショウ：少々
- アボカドと大葉を小さく刻み、油揚げ以外の材料全てと混ぜ合わせます。
- 油揚げの長い方を一辺だけ開いて１を詰め込み、爪楊枝などで閉じましょう。
- 油をひいたフライパンで裏表こんがりと焼けば完成です。
アボカドと納豆のカリカリ油揚げ焼きレシピ
【材料】
【作り方】
- アボカド：１/２個
- 食パン：１枚
- とろけるチーズ：少々
- 粒マスタード：小さじ１/３
- アボカドをスプーンの腹で潰し、滑らかになったらマスタードと混ぜ合わせます。
- 食パンの上に満遍なく塗ってからチーズを乗せ、普通にトースターで焼けば完成です。
アボカドトーストのレシピ
【材料】
【作り方】
- アボカド：完熟したもの１個
- マスタード：大さじ１と１/２
- マヨネーズ：大さじ１
- レモン汁：少々
- 皮を剥いたアボカドを角切りにし、レモン汁をかけたらボールに入れます。
- スプーンなどの背で潰し、しっかり潰れたらマヨネーズとマスタードを加えて混ぜ合わせましょう。
- パンやクラッカーに挟めてお召し上がり下さい。
アボカドマスタードディップのレシピ
【材料】
【作り方】