ポテトサラダ
残り野菜が利用できるうえ、作り方も簡単･･･それでいて超おいしい！「ポテトサラダ」。ジャガイモは糖質で甘みがあるけど、実は低カロリー。ビタミンCやカリウム、食物繊維も豊富に含まれているジャガイモを使っておいしいポテトサラダを作ってみましょう！
サラダの定番「ポテトサラダ」
サラダといえば、やっぱり「ポテトサラダ」。でも、一言で「ポテトサラダ」と言っても、作り方は十人十色。具材や味付け、さらにはジャガイモの潰し方まで各家庭によってさまざま。そんな「ポテトサラダ」はまさにお袋の味そのもの！ では「他の家庭ではどんなポテトサラダが出てくるの？」と気になったところで、色んな家庭の「ポテトサラダ」をのぞいてみましょう♪
ポテトサラダに入る具材は？
「ポテトサラダ」の基本中の基本！ といえば、「ジャガイモ」。これをなくして「ポテトサラダ」は語れず･･･です。また、必ず入る野菜といえば「きゅうり＆人参」。これはどこの家庭でも共通ですよね? では、ここからが問題です。「え？まだ何か入るの？」と思った人･･･まだまだあります。「ハム」や「サラミ」を入れる家庭もあれば、それに変わって「魚肉ソーセージ」を入れる家庭もあるとか･･･。また、北海道地方では名産である「トウモロコシ」を入れる家庭も多いようです。「ポテトサラダ」の奥は深し･･･。
ポテトサラダって何で味付けする？
「ポテトサラダといえば、マヨネーズと塩コショウじゃないの？」と焦った人。あくまでもメインは「マヨネーズと塩コショウ」なので安心してください。でも、やっぱりありました･･･色んな味が。意外と多いのが｢砂糖｣。小さじ1杯くらいのごく少量〜ドバッと入れちゃう人までさまざま。他には「レモン汁」や「牛乳」、「ゆずドレッシング」や「カレー粉（？）」など実に色んな調味料を試している模様。みなさんの「個性」と「勇気」には脱帽です。
超簡単！ポテトサラダのレシピ
ここでは、ごく普通で簡単な「ポテトサラダ」レシピをご紹介します。「普通」でスミマセン･･･。
- ジャガイモ4個
- きゅうり1本
- 人参1/2本
- 調味料（マヨネーズ大さじ6〜7、塩コショウ少々）
- ジャガイモは塩を入れたお湯で茹でて潰す（潰し方は自由）。
- きゅうりは輪切りにする。人参はいちょう切りにして、さっと茹でる。
- 1と2をボウルに入れ、調味料を加えたらザッと混ぜて「ポテトサラダ」の出来上がり。 サラダとかの副食って、つい作るのが面倒でお惣菜なんかを利用しがち･･･。でも、こんなに簡単に出来ちゃうなら作った方が得ですよ♪ しかも常備野菜で出来ちゃうし、パンに挟んでもおいしい「ポテトサラダ」、いっぱい作ってどんどん活用しよう♪
ポテトサラダのレシピ
【材料】（4人分）
【作り方】
ドイツ風ポテトサラダ
ソーセージのお供として出てくる「ドイツ風ポテトサラダ」。日本では大衆食になる「ポテトサラダ」ですが、「ドイツ風」ともなるとなぜかお上品に･･･。そんな「ドイツ風ポテトサラダ」の作り方をご紹介します。
- ジャガイモ（出来ればメークイン）：600g
- ベーコン：50g
- 玉ねぎ：1個
- 固形ブイヨン1個：水100ml
- バルサミコ酢：大さじ3
- サラダ油：大さじ2
- マスタード：小さじ1）
- あさつき：大さじ2
- ジャガイモは皮ごと茹でて、冷やしておく。
- ベーコンは細切り、玉ねぎはみじん切り、1のジャガイモは5mmくらいの厚さで薄切りにする。
- 2のベーコンを色が付くまで炒めたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたらAを入れる。
- ブイヨンが溶けたら2のジャガイモを加え、蓋をして弱火で10分蒸し煮する。
- ボウルにBを混ぜておき、あさつきは小口切りにする。
- ジャガイモが温まったら火を消し、ジャガイモを潰さないようにブイヨンと絡ませる。
- 5で用意したボウルに7を入れ、あさつきを加えたら丁寧に混ぜる。荒熱が取れて、味が馴染んだら「ドイツ風ポテトサラダ」の完成。
ドイツ風ポテトサラダ
【材料】（4人分）
【A】
【B】
【作り方】
本格的なドイツ料理が、こんなにも簡単に味わえるなんて･･･。ちょっとしたパーティーなんかには普段の「ポテトサラダ」ではなく、この「ドイツ風ポテトサラダ」を作ってみては？ さて、「ポテトサラダ」いかがでしたか？ ちなみに、私の個人的なこだわりは「マヨネーズはキューピー」です。キューピーマヨネーズで作るポテトサラダは本当においしい。なんていうのか･･･濃さが違います。作ったことのない人はぜひお試しあれ〜♪