蘇州
中国の蘇州（そしゅう、中国語：スージョウ）は世界で有名な美しい観光都市です。蘇州の気候は海洋性気候に属していて夏は熱くなく、冬はそれほど寒くありません。蘇州の年間を通して海外と中国国内の観光客でにぎわいます。蘇州の一番の魅力は、緑と水です。西太后（せいたいこう）は蘇州の風情に憧れ、遥か遠くの北京に蘇州の園林景色を再現したそうです。山と水が美しい所は食べ物もおいしいです。蘇州の料理は味が濃い北京料理と違って、大変淡白なので日本人の口によく合います。
蘇州の地図
日本から蘇州に行くにはまず上海に行かなければなりません。成田、関空、名古屋から上海行きの便は毎日あります。千歳から上海までは週3便飛んでいます。所要時間は3時間ぐらいで機内食を食べ、一休みをしたら中国に着いています。上海から蘇州までは観光バスを利用して日帰り観光もできるぐらい非常に近いです。上海から蘇州までは高速が通っているので交通が便利です。でも、せっかく蘇州まで行ってとんぼ帰りするのは大変もったいないです。蘇州ホテルに一泊して蘇州を満喫するのはいいかも知れません。
蘇州の四大文化
蘇州の料理は中国伝統食品の中で重要な位置を占めていて、中国料理の発展に大いに貢献しています。蘇州料理は、蘇州刺繍、園林、工芸と並んで蘇州四大文化の一つです。蘇州の食品文化は歴史が古く、紀元前4500〜4000年にすでに形成しています。蘇州で発掘された数々の文化遺産からこのことが証明されています。蘇州の料理は種類が多く、何千年の発展を経て今現在は大きく12種に分類することができます。そして有名な品数だけで1200品種もあります。蘇州の麺類、菓子、漬物、特色調味料は中国で大変有名です。
蘇州料理の四大特徴
- 鮮度が良い
- 材料が良い
- 色と香りが良い
- 種類が豊富
■■右蘇州料理の四大特徴■■
蘇州の麺類はおいしい
中国は土地が広く、地域ごとに飲食文化も非常に多彩多様です。中国の北方ではギョーザをよく食べますが、上海、蘇州のように南方地方ではギョーザをあまり食べていません。中国人はみんなギョーザを作るのが得意と思っていたら大間違いです。上海と蘇州の人はギョーザの作り方をあまり知らないそうです。同じ中国でも地域が異なれば食べる料理も違いますね。蘇州の人は麺類をよく食べるそうです。
■蘇州の面は一杯60円
スープの味付けには中国でも有名な蘇州特色調味料を使います。沸騰したお湯の中に調味料を入れ、ゆで立ての面を入れてねぎなどの薬味（やくみ）をのせて食べます。値段が安く、大変おいしいので蘇州の家庭では毎日のように食べているそうです。屋台でも売っているので蘇州観光に行ったときはぜひ食べてみてください。面一杯のお値段は60円だそうです。
蘇州の天気
蘇州の天気は雨が多く、湿度が高いのが特徴です。四季がはっきりしていて、夏と冬は長く、春と秋は短いです。霜がない日は年間233日もあります。年間平均気温は16℃、年間雨量は1100mmです。3月から8月までの雨量は年間雨量の65％を占めています。昼と夜の平均温度差は7.5℃で、4月の気温差は8.5℃もあります。夏の最大温度差は8.2℃、秋は7.7℃、冬は7.5℃です。蘇州の天気は変わりやすく、晴れた天気が急に雨が降り出すことも多いです。一月の平均気温は2~3℃、7月の平均気温は28℃です。
蘇州商業街
蘇州商業街は買い物と飲食で有名です。商業街は、蘇州の中心街に位置していて西から東へ伸びています。北側には金融ビルやオフィスビルが並んでいて、西側には居住区になっています。商業街には21の世界で有名なブランド店が入っています。商業街の総面積は21000平方メートル、1300件のテナント、約5000人が商業街で働いています。蘇州商業街は、中国で最大規模の大型電子部品とIT商品の取引場としても有名です。
蘇州夜曲
蘇州と言えば「蘇州夜曲」という歌を思わず思い出します。蘇州夜曲は、1940年日本東宝映画と中華映画会社が一緒に撮った映画の歌として一躍有名になりました。蘇州夜曲は当時日本で作詞作曲され、李香蘭が歌いました。蘇州夜曲は日本人には親しみのある有名な歌ですが、中国では実はあまり知らされていないそうです。日本に侵略されていた時代に作られた歌なので中国人にとってはつらい歴史のようです。過去とはいえ、中国の人の前では「蘇州夜曲」を歌わないほうがいいかも知れません。