【食品】 - アーカイブ

私たちが毎日食べるお米。新米の季節になるとウキウキしませんか？　ひところ、米が不作で外国に米を頼ったことがあったのを覚えていますか？　タイ米やカルフォルニア米などを輸入して、日本産の米はどこに行っても買えずに、例えあってもとんでもない値段がついていたものです。やはり私たちは日本人ですから日本のお米が口に合っているのですね。稲作農家では跡継ぎや嫁不足が問題になっていますが、米作りをする人がいなくなったら困りますね。

黒豆は、お正月料理の一つとしても黒豆の煮物があるように、昔から日本人には馴染みの深い食材です。黒豆の成分や効能が健康に良いことは昔から良く知られていましたが、さらに頭痛やダイエットなどにも効果があるとして黒豆ココアや黒豆茶を使った黒豆ダイエット、黒豆に煮汁についてなど、話題になることが多くなりました。私たちに必要な成分や効能が本当にたくさん詰まっている黒豆ですが、黒豆を買ってきて煮たり炊いたりするのってちょっと手間がかかって大変…という人のために簡単に黒豆を利用できるレシピなどを集めてみました。驚きの黒豆のパワーを健康に役立ててくださいね。

森のバターと呼ばれるアボカド。あのまったりとした口当たりは好き嫌いが分かれるところですね。よく「アボガド」と呼ばれることもありますが、正しくは「アボカド」です。最近ではスーパなどでも気軽に購入できる食材となりました。食べるだけではなく、観葉植物として育てている方も増えてきました。ツヤのある葉はとてもきれいですが、成長すると驚くほど高く伸びるので、最初は鉢やプランターで育てていても、ゆくゆくは広い庭に植え替えてあげなければいけません。

「鶏肉（とりにく）」は手軽で美味しく食べられるお肉です。から揚げや照り焼きなど、「鶏肉」を使った簡単な料理レシピも身近にいっぱいありますよね。洋食、和食、中華となんにでも使える「鶏肉」ですが、栄養面でも料理の仕方もほんとにたくさんあるのです。スポーツ選手などにもファンの多い「鶏肉」について、もっと詳しく知ってみましょう。

肉まんの原点である饅頭（中国語でマントウ）は、三国時代の蜀の名軍師として知られた諸葛孔明が発案したものであるといわれています。南蛮平定より蜀へと帰還しようとしていた孔明一行は、瀘水という河（揚子江）の氾濫で足止めを喰らってしまいます。地元の村では河の氾濫を静めるために、毎年河の神に生け贄を捧げていました。

明太子スパゲティは明太子料理の定番として知られています。作り方も簡単で、明太子のプチプチ感が楽しい一品です♪こってり系のスパゲティ苦手という人も、和風テイストの明太子スパゲティならクリームやマヨネーズが使われていても、あっさりと食べられますよ。今回は明太子スパゲティのレシピを紹介します。みなさんも早速、作ってみませんか？

「なまこ」と聞くと、私は酢の物を思い浮かべますが、中にはぶつぶつしたちょっと気味の悪い姿を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？食べられるのにちょっと奇妙な体を持つ「なまこ」ですが、どのような生態をしているのでしょうか。

秋の味覚の一つに銀杏がありますよね。茶碗蒸しに入れたり炒ってそのまま食べたりすることもできます。銀杏は香りがきついから苦手な人もいますが、多くの人に親しまれています。この銀杏、美味しいけれど拾うときや食べるときにはちょっとした注意をしなければいけない食材でもあります。

エビは海の老と書いて海老（えび）たしかに腰がまエビのがっていますね。そして泳ぎ方もかわっていますね。なぜ後ろむき？　でもそんなエビばかりではないですよ。まっすぐ進むエビだっていますよ。

ケーキ類やお菓子類、てんぷらに欠かせない存在、小麦粉の一種。グルテンが少ない軟質小麦から作られた物で、粘り気が少ない事から薄力粉と呼ばれます。定義としてグルテンの割合が８.５％以下の小麦粉を指し、殆どはアメリカ産の軟骨小麦を原料として作られています。

ワインやお酒のおつまみ、料理の前菜やデザートとして多くの人から愛されている乳製品、それがチーズです。今ではチーズの種類もとっても豊富でスーパーに行ってもどれにしようか悩んでしまうくらいたくさんありますよね。今回はそんなチーズについて説明しましょう♪

世界中で広く栽培されており、栄養が豊富なカボチャ。昔から人々に重宝され、冬至に食べると風邪をひかないと信じられてきました。独特の形からハロウィンやシンデレラの馬車として登場する事もあり、スープからお菓子まで幅広い料理に用いられます。

日本人の食卓に欠かすことの出来ない大豆。 大豆を使った食材である豆腐や納豆、同じく大豆を原料とした味噌や醤油は、本当に欠かすことの出来ないものです。 しかも、調味料に関しては、「料理のさしすせそ」と言われている調味料のうちの２つは大豆が原料です。 加工されたものが多く流通している大豆ですが、大豆そのものにも十分に利用価値と栄養があります。

キラキラ輝く可愛らしい形と甘く爽やかな香りが魅力的で、その容姿から「赤い宝石」と呼ばれる事もあります。
５月上旬では値段も１粒数千円と非常に高額がつく為、ニュースの話題になる事も少なくありません。

形はリンゴと似ているものの、リンゴとは違いそのみずみずしさはなし（梨）だけが持つ特徴です。
シャリッとした食感となしの香りと甘みは、なんともいえません。中国でも漢方などと同様に、扱われ、その中でも珍重されていました。
なしは、甘いのですが、なしの持っている甘みは低カロリーの糖分です。
また、食物繊維も多いので、最近では、ダイエット効果のある果物としても注目を集めています。

きゅうりは、ビールハウス栽培の技術の進歩の結果、年中食べることのできる野菜になっていますが、やはりきゅうりが一番美味しい季節は、夏でしょう。トマトやピーマンと並んできゅうりは夏野菜に代表される馴染み深い野菜です。歯ごたえのある食感と、さっぱりとしたその味は、食欲がどうしても落ちてしまう夏場にはピッタリの食材です。また、きゅうりは、畑がなくとも栽培のできる野菜でもあります。

家庭でもお馴染みの食材、驚異的な速さで成長する事から１袋で数十円と安価な上に容易に手に入るので非常に人気の高い食材と言えます。 ひょろりとした外観とシャキシャキとした食感が最大の特徴です。 低カロリーでかつ豊富な栄養素を保有している事から、ダイエット中の女性にも安心出来る食材です。

こんにちは！春から夏にかけての時期がとっても旬で美味しいアスパラ。
みなさんにグリーンアスパラをもっと美味しく食べてもらうために
アスパラの見分け方、保存の仕方などをまとめてみました。
少しでもみなさんのお役に立つことができればうれしいです。

南国の太陽をたっぷり浴びて育った熱帯果樹「アップルマンゴー」は栄養もたっぷり
アップルマンゴー、あなたはもう味わいました？え？もう病みつき？
そうでしょうとも。アップルマンゴーには一口食べたら虜になる美味しさがありますものね。

コンビニで「いくら」のおにぎりを買って、うっかりレンジにかけてもらったことがあります。当然中身は破裂。硬くなっていました。あれほど悲しいことはありません。

今まででおいしかったのは、北海道に来てから出会った「いくら」です。親戚や知り合いの家にお呼ばれしたときに、何度か出てきました。知り合いの家ではボウルに「いくら」がたっぷり入っていて、しょうゆで漬けたものを好きなだけスプーンですくえるという贅沢をさせてもらいました。

新鮮で良質な鮭から取れた「いくら」は、シンプルな味付けで味をごまかすことなく楽しめます。

健康に、ダイエットにも老化予防にもよいと言われているヤーコンですが、ヤーコンとは、いったいどういったものなのでしょうか？ヤーコンが身体に与える健康効果とは？

食卓ではおなじみの存在となりつつあるエリンギ、大きなキノコでシイタケに味が似ているのが特徴的です。安くて美味しいので、家庭のみならずレストランでも重宝されています。最近になり、健康面にも良いと言う事で食す人も増加しています。